Exportación de frutas deshidratadas, liofilizadas y horneadas movió US$58,8 millones en 2020

En la carrera por ofrecer al mercado internacional la mejor fruta, al mejor precio y con mayor efectividad comenzó el boom de los deshidratados, liofilizados y horneados. Una técnica que data de la edad media, pero que se industrializó en medio de la globalización.

Al ser tan efectivo, por el espacio en contenedor que se reduce, y las propiedades para la salud que tiene, empresas colombianas apostaron por participar en este mercado que entre enero y julio de este año ha movido, en exportaciones, US$58,8 millones. Esto en el segmento de frutas y verduras procesadas significó 2% más que en el mismo periodo de 2019, cuando las ventas externas fueron de US$57,5 millones.

En cuanto a los países de destino, Estados Unidos, Reino Unido, España, Canadá y México son los principales compradores de este tipo de productos, los cuales provienen, en su mayoría, de regiones como Antioquia, Valle del Cauca, Bogotá, Risaralda y Caldas.

Los amantes a los snacks saludables pueden encontrar productos colombianos de este tipo como mango, uchuva, fresa, banano, piña, pithaya deshidratados, liofilizados u horneados, entre otros.

Expertos nutricionales señalan que este tipo de snacks de frutas son ideales para aquellas personas que buscan una alternativa saludable, y no tienen la posibilidad de comerse una fruta entera y fresca por el ritmo acelerado de cotidianidad que se lleve.

Por esta razón, aunque este tipo de snacks contengan algunas propiedades menos que las frutas enteras y frescas, tienen, en su mayoría, fibra dietética, y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio.

Fuente: agronegocios.co

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